Dünyada Çin ve Japonya gibi ülkelerde en çok tüketilen pirinç, Türk mutfağının da vazgeçilmezi haline gelmiştir. Pirinç B grubu vitaminleri açısından zengin bir besindir ve beyin sağlığı, sinir sistemi ve bağışıklık için önemlidir. Pirinç, içerdiği mineraller ve vitaminlerle kemik gelişimi, cilt ve tırnak sağlığına da katkı sağlar. Kepekli ya da kahverengi pirinç en sağlıklı seçenektir, çünkü çözünmez posa içeriği sayesinde bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Pirinç tüketirken doğru şekilde pişirmek önemlidir. Buharda pişirilmesi daha besleyici bir seçenektir. Tereyağ veya sıvı yağla pişirilirken, zeytinyağı kullanarak yağın yanmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca tuz miktarına da dikkat edilmesi gerekmektedir. Sağlıklı bir pirinç pilavı haftada 2-3 öğünde 60-70 gram porsiyonlarda tüketilebilir.
Pirincin yanı sıra bulgur da sağlıklı bir tahıl seçeneğidir. İshal durumunda pirinç en etkili besinlerden biridir, çünkü suyu vücutta tutarak sıvı dengesini korur ve enerji sağlar. Ayrıca pirinç, laktoz ve gluten gibi alerjik bileşenler içermez ve bebeklerin beslenmesinde de kullanılabilir. Bulgur ise lif bakımından zengin bir seçenek olup, bağırsak sağlığı için faydalıdır ve tok tutar. Diyette pirinç yerine bulgur tercih edildiğinde kalori kontrolü açısından daha faydalı olabilir.
Bulgur, pirince göre daha düşük glisemik değerlere sahiptir ve kan şekerini daha stabilize bir şekilde tutabilir. Bu nedenle kilo kontrolü yaparken bulguru tercih etmek daha doğru olabilir. Pirinç ve bulgurun besin değerlerini karşılaştırdığımızda, bulgurun daha yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahip olduğunu görüyoruz. Sonuç olarak, hem sağlıklı beslenme hem de kilo kontrolü açısından bulgurun pirinçten daha avantajlı olduğu söylenebilir.
