Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahve tüketimi ve alışkanlıkları hakkında önemli bilgiler verdi. Kahve içme alışkanlığının günümüzde arttığını belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin çeşitli kültürlerle hayatımıza girdiğini ve enerji değeri yüksek çeşitli kahvelerin popüler olduğunu vurguladı. Türk kahvesinin yanı sıra şekerli, kremalı ve dondurmalı gibi farklı kahvelerin çeşitliliği dikkat çekici olduğunu ifade etti. Ayrıca kahve bardaklarının büyüklükleri ve fiyatlarının da dikkat çekici olduğunu belirtti.
Kahve bitkisinin tropikal iklim bölgelerinde yetişen bir ağaç olduğunu söyleyen Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olduğunu belirtti. Türkiye’de kahve tüketiminin arttığını kaydeden Prof. Dr. M. Emel Alphan, ülkemizin dünya sıralamasında 107. sırada yer aldığını ve Finlandiya ve Norveç’in en çok kahve tüketilen ülkeler olduğunu açıkladı. Kahvenin içeriğinde bulunan kafeinin vücuda olan etkilerini detaylı olarak açıklayan Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin sağlığımıza olan etkilerinin türüne, pişirme yöntemine ve tüketim miktarına bağlı olarak değişebileceğini belirtti.
Kafeinin enerji seviyelerini arttırarak yorgunluğu azalttığını belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, hamile kadınların kafein tüketimini sınırlamaları gerektiğini söyledi. Kafeinin idrar söktürücü etkisi olduğunu ve bazı yan etkilere neden olabileceğini belirtti. Bir fincan Türk kahvesinin diğer kahve çeşitlerine göre daha az kafein içerdiğini söyleyen Prof. Dr. M. Emel Alphan, kafeinsiz kahve seçeneklerinin de bulunduğunu belirtti.
Genel olarak kahve tüketiminin arttığını ve çeşitliliğin arttığını gözlemleyen Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin sağlık açısından etkilerinin tüketim miktarına bağlı olduğunu belirtti. Beslenme konusunda dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da kahve tüketimine dikkat etmek olduğunu vurguladı. Kahve içme alışkanlıklarının ve tercihlerin bireyden bireye değişebileceğini belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenmeye önem verilmesi gerektiğini hatırlattı.
