Özyeğin Üniversitesi, kampüsünde düzenlediği etkinlikler ve önemli çalışmalarla dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Bu kapsamda, Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Türkiye’nin turizm ve gastronomi tarihinde önemli bir yere sahip 15 dönem noktasını içeren bir kitap çalışmasıyla ‘Cumhuriyet Dönemi Lokantaları’ başlıklı seminer düzenledi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Özge Samancı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen etkinliğin konuğu ise emekli Prof. Dr. Artun Ünsal oldu.
Prof. Dr. Ünsal, Cumhuriyet döneminde İstanbul ve Ankara’daki lokanta ve restoranların tarihsel gelişim sürecini örneklerle anlattı. Seminerin ardından ‘Bir Cumhuriyet Dönemi Lokantası: Karpiç’ temasıyla düzenlenen kokteyl ve akşam yemeği programı gerçekleştirildi. Atatürk’ün de sıkça ziyaret ettiği ve önemli bir yere sahip olan Karpiç lokantasının 13 Aralık 1948’e ait davet menüsü, Le Cordon Bleu Türkiye şeflerinin yönetiminde Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından 75 yıl sonra yeniden hazırlandı.
Akşam yemeğine Özyeğin Üniversitesi fakülte dekanları, öğretim üyeleri, Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu, eğitmen şefler ve sektörden temsilciler katıldı. Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Kurucu Müdürü Mehmet Teoman Alemdar da Karpiç Lokantası’nın önemli anlarına tanıklık etmiş olduklarını ve o döneme ait tatları günümüzde deneyimlemek istediklerini ifade etti.
Özyeğin Üniversitesi’nin düzenlediği bu etkinlikler, Türkiye’nin kültürel mirasına ve gastronomi tarihine yapmış olduğu katkılarla dikkatleri üzerine çekiyor. Seminer ve akşam yemeği programı, geçmişten günümüze uzanan bir köprü oluşturarak katılımcılara farklı bir deneyim yaşatmayı hedefliyor.
Özyeğin Üniversitesi’nin akademik kadrosu, öğrenci birliği ve kulüpleriyle gerçekleştirdiği bu tür etkinlikler, hem öğrencilere hem de sektörden uzmanlara önemli bilgi ve deneyimler sunmaya devam ediyor. Türkiye’nin kültürel ve gastronomi alanındaki zenginliğini tanıtmayı amaçlayan bu tür organizasyonlar, üniversite öğrencilerinin kariyerlerine katkı sağlamanın yanı sıra Türkiye’nin kültür mirasını koruma ve tanıtma açısından da büyük önem taşıyor. Özyeğin Üniversitesi’nin bu tür etkinliklerle Türkiye’nin geçmişine ve geleceğine olan saygısını ve katkısını devam ettirmesi bekleniyor.
